Lions mane
Hericium erinaceus
Kiinteä, säikeinen rakenne ja mieto maku. Kasvaa sisätiloissa 18–24 °C. Hyvä paistettuna voissa.
+ 5,00 € toimitus / tilaus, riippumatta siitä montako ruiskua tilaat.
Kasvatus
- Lämpötila
- 18–24 °C
- Ensimmäinen sato
- noin 6 viikkoa
Mikä siiliorakas on
Siiliorakas ei näytä sieneltä siinä mielessä kuin useimmat. Sillä ei ole lakkia eikä jalkaa, vaan valkoinen, pallomainen kappale, jonka pinnasta riippuu pitkiä piikkejä. Itiöt kehittyvät näiden piikkien pinnalla. Se on orakkaiden tapa, ei lakkisienten.
Luonnossa laji kasvaa lehtipuun rungossa, tavallisimmin vauriokohdassa tai pystyyn kuolleessa puussa. Suomessa Hericium-suvun lajit ovat harvinaisia.
Englanniksi laji tunnetaan nimellä lion's mane, ja tätä nimeä käytetään myös Suomessa.
Keittiössä
Maku on mieto ja rakenne kuituinen, pitkittäissuuntainen. Monen mielestä se muistuttaa merenelävää, kampasimpukkaa tai rapua, ja vertaus tulee nimenomaan rakenteesta eikä mausta.
Leikkaa noin sentin siivuiksi ja paista voissa keskilämmöllä. Anna pinnan ruskistua kunnolla äläkä liikuttele liikaa. Suolaa vasta lopuksi: sieni sisältää paljon vettä ja suola vetää sen ulos liian aikaisin.
Kasvattajalle
Siiliorakas on rauhallisempi kuin pioppino. Se ei vaadi enempää taitoa mutta enemmän tasaisuutta: pidä lämpötila 18–24 °C:ssa ja kosteus vakaana hedelmöityksen aikana.
Piikit kertovat olosuhteista. Jos ne jäävät lyhyiksi ja kappale muuttuu möykkymäiseksi, ilma on liian kuivaa tai hiilidioksidia on kertynyt liikaa.
Lions mane kasvatuksessa
Usein kysytyt kysymykset
- Millainen sieni siiliorakas on?
- Siiliorakas eli lion's mane on rakenteeltaan napakka ja kuituinen, ja maultaan mieto. Sen valkoiset, riippuvat piikit tekevät siitä myös näyttävän kasvattaa.
- Missä lämpötilassa siiliorakas pitää kasvattaa?
- Se viihtyy sisällä 18–24 °C:ssa. Pidä lämpötila mahdollisimman tasaisena, niin rihmasto ja hedelmäkappaleet kehittyvät parhaiten.
- Miltä siiliorakas maistuu ja mihin se sopii?
- Maku on mieto ja rakenne kuituinen — monen mielestä se muistuttaa hieman merenelävää. Parhaimmillaan se on voissa pannulla paistettuna, jolloin reunat saavat kauniin värin ja rakenne jää napakaksi.
- Onko siiliorakas vaikeampi kuin pioppino?
- Se on maltillisempi kuin nopea pioppino ja hyötyy tasaisesta lämmöstä ja kosteudesta. Jos olet aivan ensikertalainen, kannattaa ehkä harjoitella ensin pioppinolla — mutta siiliorakas on silti hyvin palkitseva laji.
- Kuinka kauan kasvatus kestää?
- Se on hitaampi kuin pioppino mutta selvästi nopeampi kuin lakkakääpä. Varaa aikaa muutamia viikkoja aloituksesta ensimmäiseen satoon, kun pidät lämpötilan ja kosteuden kohdillaan.
- Kuinka moneen purkkiin yksi ruisku riittää?
- Yksi 10 ml ruisku riittää noin kymmeneen jyväpurkkiin, kun annostelet noin 1 ml purkkia kohti.
- Miten varmistan onnistumisen?
- Pidä lämpötila 18–24 °C:ssa, huolehdi riittävästä kosteudesta hedelmöitysvaiheessa ja ennen kaikkea työskentele puhtaasti. Liekitä neula ja pyyhi purkin ruiskutuskohta ennen jokaista pistoa.
Näin onnistut
Pese kädet ja pyyhi pöytä ennen kuin avaat mitään
Kontaminaatio tulee lähes aina iholta, pölystä tai pinnoilta, ei viljelmästä. Saippuapesu ja pyyhitty pöytä poistavat suurimman osan siitä ennen kuin olet edes aloittanut.
Sulje ovet ja ikkunat, sammuta ilmastointi
Homeitiöt liikkuvat ilmavirran mukana. Vedoton huone on kotioloissa lähin vastine steriilikaapille, ja se on ilmainen. Anna pölyn laskeutua muutama minuutti ennen kuin avaat purkit.
Pyyhi purkin ruiskutuskohta alkoholilla ja anna kuivua
Ruisku tulee valmiiksi täytettynä, joten desinfioitava kohta on purkin kansi tai se kohta josta ruiskutat, ei ruisku. Käytä 70-prosenttista alkoholia, ei väkevämpää: se tappaa tehokkaammin kuin puhdas sprii. Odota että pinta kuivuu, koska haihtuminen on osa desinfiointia.
Kuumenna neula punaiseksi ja anna sen jäähtyä
Kiinnitä neula ruiskuun ja kuumenna se liekillä punaiseksi. Liekitys tappaa kaiken neulan pinnalla muutamassa sekunnissa. Anna neulan jäähtyä ennen kuin pistät purkkiin, muuten kuuma neula tappaa myös rihmastoa liuoksessa.
Ravista ruiskua ennen annostelua
Rihmasto vajoaa pohjalle säilytyksessä. Ravistus jakaa sen tasaisesti, jotta jokaiseen purkkiin lähtee elävää rihmastoa eikä pelkkää ravinneliuosta. Ravista uudelleen purkkien välissä, koska rihmasto laskeutuu ruiskussa nopeasti.
Annostele noin 1 ml purkkia kohti ja sulje heti
Enempi ei nopeuta kasvua. Mitä lyhyemmän aikaa purkki on auki, sitä vähemmän ilmaa ja itiöitä pääsee sisään. Sulje ennen kuin siirryt seuraavaan.
Anna purkkien olla rauhassa ensimmäiset päivät
Älä ravista äläkä avaa niitä katsoaksesi. Rihmasto tarttuu kiinni ensimmäisinä vuorokausina, ja liikuttelu rikkoo juuri syntyneet rihmat.
Tarkista purkit valoa vasten viikon kuluttua
Puhdas rihmasto on valkoista ja pumpulimaista. Vihreä, musta tai limainen laikku on home: ota se purkki pois muiden joukosta äläkä avaa sitä sisätiloissa. Yksi pilaantunut purkki ei tartu muihin, jos se poistetaan ajoissa.
Pidä lämpötila 18–24 °C:ssa ja mahdollisimman tasaisena
Siiliorakas reagoi heilahteluihin selvemmin kuin pioppino. Tasainen lämpö on sille tärkeämpää kuin täsmälleen oikea lukema.
Katso piikkejä, ne kertovat olosuhteista
Pitkät riippuvat piikit tarkoittavat että kosteus ja ilmanvaihto ovat kohdillaan. Möykkymäinen kappale ilman piikkejä tarkoittaa liian kuivaa ilmaa tai liikaa hiilidioksidia.