Red reishi
Ganoderma lucidum
Kova, puumainen kääpä. Perinteinen laji Itä-Aasian ruokakulttuurissa, käytetään kuivattuna ja keitettynä. Kasvaa hitaasti: lämpimässä 3–4 kuukautta, viileämmässä pidempään.
+ 5,00 € toimitus / tilaus, riippumatta siitä montako ruiskua tilaat.
Kasvatus
- Lämpötila
- 20–26 °C
- Ensimmäinen sato
- noin 16 viikkoa
Mikä lakkakääpä on
Lakkakääpä on kääpä, ei ruokasieni. Nimi kuvaa sitä tarkasti: pinta on kuin lakattu, kiiltävä ja punaruskea, ja kappale on kova kuin puu. Luonnossa se kasvaa lehtipuun kannoissa ja tyvissä.
Kasvaessaan se muodostaa ensin vaalean, sarvimaisen kärjen, joka vähitellen levenee viuhkaksi. Kasvureuna on valkoinen. Kun valkoinen reuna katoaa, kappale on valmis.
Itä-Aasiassa laji tunnetaan nimillä lingzhi ja reishi, ja se on ollut osa alueen tee- ja liemikulttuuria vuosisatoja.
Miten sitä käytetään
Lakkakääpää ei syödä sellaisenaan, sillä se on liian kova. Kappale kuivataan, pilkotaan tai jauhetaan, ja siitä haudutetaan uute: teetä tai lientä. Maku on kitkerä ja puinen.
Tavallinen tapa on hauduttaa paloja vedessä matalalla lämmöllä pitkään, tunnista ylöspäin, ja juoda liemi.
Kasvattajalle
Tämä on lajeistani hitain. Lämpimässä, 24–26 asteessa, varaa noin 3–4 kuukautta aloituksesta valmiiseen kappaleeseen. 20 asteessa varaa 5–6 kuukautta. Itse aloitus ei ole vaikeampi kuin muillakaan lajeilla, mutta projekti kestää, ja koko sen ajan olosuhteiden pitää pysyä kohdillaan.
Laji sopii kasvattajalle, joka pitää pitkästä projektista. Jos tämä on ensimmäinen viljelmäsi, aloita pioppinosta ja palaa tähän sitten.
Red reishi kasvatuksessa
Usein kysytyt kysymykset
- Mikä lakkakääpä on?
- Lakkakääpä eli reishi on kova, puumainen kääpä, jolla on kiiltävä, punaruskea pinta. Sitä ei syödä samaan tapaan kuin pehmeitä ruokasieniä, vaan sillä on pitkä perinne itäaasialaisessa kulttuurissa.
- Miten lakkakääpää käytetään?
- Perinteisesti se kuivataan ja siitä haudutetaan — esimerkiksi teetä tai lientä. Kääpä on liian kova syötäväksi sellaisenaan, joten se hyödynnetään uuttamalla.
- Kuinka kauan lakkakäävän kasvatus kestää?
- Lämpimässä, 24–26 asteessa, varaa noin 3–4 kuukautta. Viileämmässä huoneenlämmössä, 20 asteen tuntumassa, se venyy 5–6 kuukauteen. Lämpö on tämän lajin tärkein säädin. Se on joka tapauksessa selvästi lajeistani hitain ja sopii parhaiten kärsivälliselle kasvattajalle.
- Sopiiko lakkakääpä aloittelijalle?
- Se vaatii eniten kärsivällisyyttä pitkän kasvuaikansa vuoksi. Itse aloitus ei ole sen vaikeampaa kuin muillakaan lajeilla, mutta koska projekti kestää kuukausia, aloittelijan kannattaa ehkä ensin kokeilla nopeampaa pioppinoa.
- Missä olosuhteissa lakkakääpä kasvaa?
- Se viihtyy lämpimässä sisätilassa ja kasvaa hitaasti muodostaen ajan myötä kiiltävän, punaruskean kappaleen. Pitkän kasvun ajan tasaiset olosuhteet ja puhtaus ovat avainasemassa.
- Kuinka moneen purkkiin yksi ruisku riittää?
- Yksi 10 ml ruisku riittää noin kymmeneen jyväpurkkiin, kun annostelet noin 1 ml purkkia kohti.
Näin onnistut
Pese kädet ja pyyhi pöytä ennen kuin avaat mitään
Kontaminaatio tulee lähes aina iholta, pölystä tai pinnoilta, ei viljelmästä. Saippuapesu ja pyyhitty pöytä poistavat suurimman osan siitä ennen kuin olet edes aloittanut.
Sulje ovet ja ikkunat, sammuta ilmastointi
Homeitiöt liikkuvat ilmavirran mukana. Vedoton huone on kotioloissa lähin vastine steriilikaapille, ja se on ilmainen. Anna pölyn laskeutua muutama minuutti ennen kuin avaat purkit.
Pyyhi purkin ruiskutuskohta alkoholilla ja anna kuivua
Ruisku tulee valmiiksi täytettynä, joten desinfioitava kohta on purkin kansi tai se kohta josta ruiskutat, ei ruisku. Käytä 70-prosenttista alkoholia, ei väkevämpää: se tappaa tehokkaammin kuin puhdas sprii. Odota että pinta kuivuu, koska haihtuminen on osa desinfiointia.
Kuumenna neula punaiseksi ja anna sen jäähtyä
Kiinnitä neula ruiskuun ja kuumenna se liekillä punaiseksi. Liekitys tappaa kaiken neulan pinnalla muutamassa sekunnissa. Anna neulan jäähtyä ennen kuin pistät purkkiin, muuten kuuma neula tappaa myös rihmastoa liuoksessa.
Ravista ruiskua ennen annostelua
Rihmasto vajoaa pohjalle säilytyksessä. Ravistus jakaa sen tasaisesti, jotta jokaiseen purkkiin lähtee elävää rihmastoa eikä pelkkää ravinneliuosta. Ravista uudelleen purkkien välissä, koska rihmasto laskeutuu ruiskussa nopeasti.
Annostele noin 1 ml purkkia kohti ja sulje heti
Enempi ei nopeuta kasvua. Mitä lyhyemmän aikaa purkki on auki, sitä vähemmän ilmaa ja itiöitä pääsee sisään. Sulje ennen kuin siirryt seuraavaan.
Anna purkkien olla rauhassa ensimmäiset päivät
Älä ravista äläkä avaa niitä katsoaksesi. Rihmasto tarttuu kiinni ensimmäisinä vuorokausina, ja liikuttelu rikkoo juuri syntyneet rihmat.
Tarkista purkit valoa vasten viikon kuluttua
Puhdas rihmasto on valkoista ja pumpulimaista. Vihreä, musta tai limainen laikku on home: ota se purkki pois muiden joukosta äläkä avaa sitä sisätiloissa. Yksi pilaantunut purkki ei tartu muihin, jos se poistetaan ajoissa.
Varaa aikaa 3–4 kuukautta lämpimässä äläkä hoputa
Lakkakääpä on lajeistani hitain. Kasvatus ei ole vaikeampaa, se vain kestää, ja koko ajan olosuhteiden pitää pysyä tasaisina.
Odota että valkoinen kasvureuna katoaa
Vaalea reuna kertoo että kappale kasvaa vielä. Kun se on hävinnyt ja pinta on kauttaaltaan punaruskea ja kova, kappale on valmis korjattavaksi.