Pioppino
Cyclocybe aegerita
Nopein ja antelias. Ensimmäinen satoaalto noin kolmessa viikossa aloituksesta. Pähkinäinen maku ja napakka lakki, kestää paistamisen. Kasvaa hyvin huoneenlämmössä.
+ 5,00 € toimitus / tilaus, riippumatta siitä montako ruiskua tilaat.
Kasvatus
- Ensimmäinen sato
- noin 3 viikkoa
Mikä pioppino on
Pioppino kasvaa luonnossa lehtipuulla, useimmiten poppelilla, pajulla tai seljalla, tiiviinä tuppaina lahoavan rungon kyljessä. Nimi tulee italian sanasta pioppo, poppeli. Italiassa lajia on viljelty pitkään ja se on tavallinen näky torilla.
Vakiintunutta suomenkielistä nimeä lajilla ei ole, joten käytän italialaista. Se on rehellisempää kuin keksiä uusi.
Miltä se näyttää kasvaessa
Nuoren pioppinon lakki on tummanruskea ja lähes pallomainen. Kun lakki avautuu, väri haalistuu reunoilta vaaleammaksi ja muoto litistyy. Jalka on pitkä, vaalea ja jäntevä. Se on lajin tunnusmerkki ja myös syy siihen, että pioppino kestää kokkaamista niin hyvin.
Tuppaat nousevat ryhminä, eivät yksitellen. Yhdestä alustasta tulee kerralla kymmeniä.
Keittiössä
Maku on pähkinäinen ja täyteläinen, selvästi voimakkaampi kuin herkkusienellä. Rakenne on jämäkkä eikä sieni vetisty pannulla, mikä on sienille harvinaista.
Paista kuumalla pannulla voissa äläkä täytä pannua liian täyteen. Anna pinnan ruskistua ennen kuin käännät. Jalat kannattaa halkaista pituussuunnassa: ne ovat yhtä hyviä kuin lakit, toisin kuin monella muulla lajilla.
Sopii pastaan, risottoon ja lisukkeeksi lihalle.
Kasvattajalle
Pioppino on nopein ja anteeksiantavin lajeistani. Rihmasto etenee ripeästi ja peittää jyväpurkin ennen kuin useimmat kilpailijat ehtivät saada jalansijaa. Siksi suosittelen sitä ensimmäiseksi lajiksi.
Kasvaa huoneenlämmössä. Ensimmäinen sato noin kolme viikkoa aloituksesta.
Pioppino kasvatuksessa
Usein kysytyt kysymykset
- Miksi juuri pioppino aloittajalle?
- Koska se on nopein ja anteliain lajeistani. Rihmasto etenee ripeästi ja ensimmäinen sato tulee jo noin kolmessa viikossa aloituksesta. Se antaa nopean onnistumisen tunteen, mikä on ensimmäisellä kerralla tärkeää.
- Missä lämpötilassa pioppino viihtyy?
- Se kasvaa hyvin huoneenlämmössä, joten sinun ei tarvitse rakentaa erillistä lämpöhuonetta. Tavallinen sisälämpötila riittää mainiosti.
- Kuinka nopeasti saan ensimmäisen sadon?
- Noin kolme viikkoa siitä kun ruiskutat viljelmän purkkiin. Aikatauluun vaikuttavat lämpötila, kosteus ja alustan kunto, mutta pioppino on yksi nopeimmista lajeista aloittaa.
- Miltä pioppino maistuu?
- Siinä on pähkinäinen, täyteläinen maku ja jämäkkä lakki. Se ei ole vetinen vaan pitää rakenteensa, mikä tekee siitä kiitollisen kokattavan.
- Miten pioppinoa kannattaa kokata?
- Se kestää hyvin paistamista: paista lakit kuumassa pannussa, jolloin maku syvenee ja rakenne pysyy napakkana. Sopii vaikka voissa paistettuna lisukkeeksi tai pastan ja risoton sekaan.
- Kuinka moneen purkkiin yksi ruisku riittää?
- Yksi 10 ml ruisku riittää noin kymmeneen jyväpurkkiin, kun annostelet noin 1 ml purkkia kohti.
- Onko pioppino herkkä epäonnistumaan?
- Se on lajeistani anteliaimpia ja anteeksiantavimpia, mutta sama perusasia pätee kaikkiin: puhtaus ratkaisee. Liekitä neula, pyyhi purkin ruiskutuskohta ja työskentele siistissä tilassa, niin pääset todennäköisimmin nopeaan satoon.
Näin onnistut
Pese kädet ja pyyhi pöytä ennen kuin avaat mitään
Kontaminaatio tulee lähes aina iholta, pölystä tai pinnoilta, ei viljelmästä. Saippuapesu ja pyyhitty pöytä poistavat suurimman osan siitä ennen kuin olet edes aloittanut.
Sulje ovet ja ikkunat, sammuta ilmastointi
Homeitiöt liikkuvat ilmavirran mukana. Vedoton huone on kotioloissa lähin vastine steriilikaapille, ja se on ilmainen. Anna pölyn laskeutua muutama minuutti ennen kuin avaat purkit.
Pyyhi purkin ruiskutuskohta alkoholilla ja anna kuivua
Ruisku tulee valmiiksi täytettynä, joten desinfioitava kohta on purkin kansi tai se kohta josta ruiskutat, ei ruisku. Käytä 70-prosenttista alkoholia, ei väkevämpää: se tappaa tehokkaammin kuin puhdas sprii. Odota että pinta kuivuu, koska haihtuminen on osa desinfiointia.
Kuumenna neula punaiseksi ja anna sen jäähtyä
Kiinnitä neula ruiskuun ja kuumenna se liekillä punaiseksi. Liekitys tappaa kaiken neulan pinnalla muutamassa sekunnissa. Anna neulan jäähtyä ennen kuin pistät purkkiin, muuten kuuma neula tappaa myös rihmastoa liuoksessa.
Ravista ruiskua ennen annostelua
Rihmasto vajoaa pohjalle säilytyksessä. Ravistus jakaa sen tasaisesti, jotta jokaiseen purkkiin lähtee elävää rihmastoa eikä pelkkää ravinneliuosta. Ravista uudelleen purkkien välissä, koska rihmasto laskeutuu ruiskussa nopeasti.
Annostele noin 1 ml purkkia kohti ja sulje heti
Enempi ei nopeuta kasvua. Mitä lyhyemmän aikaa purkki on auki, sitä vähemmän ilmaa ja itiöitä pääsee sisään. Sulje ennen kuin siirryt seuraavaan.
Anna purkkien olla rauhassa ensimmäiset päivät
Älä ravista äläkä avaa niitä katsoaksesi. Rihmasto tarttuu kiinni ensimmäisinä vuorokausina, ja liikuttelu rikkoo juuri syntyneet rihmat.
Tarkista purkit valoa vasten viikon kuluttua
Puhdas rihmasto on valkoista ja pumpulimaista. Vihreä, musta tai limainen laikku on home: ota se purkki pois muiden joukosta äläkä avaa sitä sisätiloissa. Yksi pilaantunut purkki ei tartu muihin, jos se poistetaan ajoissa.
Pidä huoneenlämmössä, älä lämmitä erikseen
Pioppino kasvaa hyvin 20–24 °C:ssa. Se on nopein lajeistani, ja nopeus on itsessään suoja: rihmasto ehtii vallata alustan ennen kuin kilpailijat saavat jalansijaa.